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Alimenti Senza Glutine

In questa sezione del nostro catalogo online puoi trovare alimenti senza glutine indicati in caso di celiachia. Molti alimenti che vengono esclusi dall'alimentazione della persona con celiachia fanno parte della dieta mediterranea oppure si trovano in diversi prodotti alimentari, anche in forma di additivi.

Per evitare l'esclusione di questa fa...

In questa sezione del nostro catalogo online puoi trovare alimenti senza glutine indicati in caso di celiachia. Molti alimenti che vengono esclusi dall'alimentazione della persona con celiachia fanno parte della dieta mediterranea oppure si trovano in diversi prodotti alimentari, anche in forma di additivi.

Per evitare l'esclusione di questa fascia di popolazione sono presenti sul mercato moltissimi prodotti dietetici per l'alimentazione senza glutine. Un prodotto per essere definito "senza glutine" non deve contenere più di 20 mg di glutine per kg, al fine di proteggere il celiaco dal contatto con alimenti con tracce di glutine, evitando anche quegli alimenti che possono essere stati contaminati durante il ciclo produttivo.

Per segnalare in modo più chiaro i prodotti sicuri puoi trovare sulla confezione il logo della certificazione sviluppata dall'AIC (Associazione Italiana Celiachia): si tratta del disegno stilizzato di una spiga di grano barrata.

Per scegliere i tuoi alimenti senza glutine puoi seguire alcuni consigli:

  • Leggi attentamente le etichette dei prodotti che acquisti per consultare l'elenco degli ingredienti e individuare il simbolo di idoneità;
  • Utilizza sostituti come pasta, pane e cracker senza glutine;
  • Assumi cereali e farine senza glutine come quinoa, teff, amaranto, mais, polenta, grano saraceno, riso, tapioca e miglio;
  • Se consumi alcolici sceglili privi di glutine come sidro, vino, sherry, liquori e porto (evita birre, superalcolici a base di frumento come vodka e whiskey);
  • Evita la contaminazione incrociata lavando accuratamente le superfici della cucina e usando recipienti e strumenti separati.

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