In natura sono presenti moltissime molecole antiossidanti, contenute negli alimenti che consumiamo quotidianamente. A volte però in caso di assunzione inadeguata o di un aumento nel fabbisogno possiamo aver bisogno di assumere integratori antiossidanti.
Gli antiossidanti sono delle molecole in grado di impedire l'ossidazione di altre molecole: durante l'ossidazione si sviluppano i radicali liberi, molecole instabili che danneggiano la struttura delle cellule. Per impedire che i radicali liberi generino danni importanti alcuni enzimi possono sfruttare delle importanti vitamine per instaurare un sistema difensivo.
Un eccesso di radicali liberi è associato a patologie cardio-circolatorie, diabete, cancro, malattie neurodegenerative e invecchiamento cellulare. I radicali liberi vengono prodotti normalmente anche in condizioni di salute, tuttavia possono essere prodotti in eccesso in caso di:
- Aumento dell'attività fisica (che al contempo però potenzia anche i sistemi antiossidanti);
- Inquinamento atmosferico;
- Radiazioni ultraviolette;
- Agenti chimici;
- Stress.
Le molecole antiossidanti più note, in grado di reagire con i radicali liberi e ridurli, sono:
- Vitamina C (Acido ascorbico);
- Acido Lipoico;
- Carotenoidi;
- Coenzima Q10;
- Curcumina;
- Polifenoli;
- Glutatione;
- Selenio;
- Vitamina E.
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